De ce merită să încerci pasca fără aluat
Spre deosebire de pasca clasică, care presupune dospirea aluatului și un timp mai lung de preparare, această variantă are la bază doar umplutura de brânză, aromată cu vanilie, coajă de lămâie și stafide. Practic, este o prăjitură cu brânză coaptă, dar cu gustul autentic de Paște.
La ce temperatură trebuie coaptă pasca fără aluat
Pentru a obține o pască perfectă – moale în interior, rumenită frumos la exterior și fără crăpături – specialiștii recomandă coacerea la o temperatură constantă de 180°C, timp de aproximativ 60 de minute. Este important să nu deschizi cuptorul în primele 30–40 de minute, pentru a nu perturba procesul de coacere. Verificarea se face doar la final, folosind o scobitoare: dacă iese curată, pasca este gata.
Rețetă simplă de pască fără aluat, pas cu pas
Ingrediente necesare:
275 g brânză de vaci bine scursă
200 g cremă de brânză
50 g făină de orez sau făină albă obișnuită
75 g zahăr
2 ouă
Un praf de sare
Miezul de la ½ păstaie de vanilie sau 1 plic de zahăr vanilat
Coaja rasă de la 1 lămâie
80 g stafide
Pentru tapetat forma:
50 g unt
1 lingură de pesmet
Mod de preparare:
Separă ouăle. Bate albușurile spumă cu un praf de sare.
Într-un alt bol, amestecă brânza de vaci cu crema de brânză, zahărul, gălbenușurile, vanilia, coaja de lămâie și făina. La final, adaugă stafidele.
Încorporează treptat albușurile spumă în amestecul de brânză, folosind mișcări ușoare de jos în sus.
Unge o tavă rotundă cu unt și presară pesmet pe fundul și marginile formei.
Toarnă compoziția în tavă și nivelează cu o spatulă.
Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 50–60 de minute, până când pasca capătă o crustă aurie.
Las-o să se răcească lent în cuptorul stins, cu ușa întredeschisă, pentru a evita crăparea.
Sfatul bucătarului:
Pentru un plus de rafinament, poți adăuga în compoziție cubulețe de ciocolată albă sau un strop de lichior de portocale. Gustul va fi spectaculos!
Această variantă de pască este dovada că tradiția poate fi păstrată și adaptată, fără stres și fără aluat. O alegere inspirată pentru masa de Paște!
