1. Alimentele prăjite
Cartofii prăjiți, inelele de ceapă, carnea prăjită, gogoșile și altele asemenea nu ar trebui să facă parte din alimentația ta dacă vrei să încetinești ritmul îmbătrânirii. Alimentele prăjite în ulei, la temperaturi ridicate, eliberează radicali liberi care provoacă daune celulare.
Radicalii liberi sunt molecule instabile și reactive produse în urma proceselor metabolice sau provenite din surse externe, prin expunerea la toxine (fumat, radiații UV și poluare). Antioxidanții precum vitamina C, vitamina E, polifenolii, glutationul și alții neutralizează acești radicali liberi. Însă, când în organism nu există suficienți antioxidanți, radicalii liberi se acumulează și declanșează stresul oxidativ. Deteriorarea celulară pe care o provoacă stresul oxidativ activează sistemul imunitar, iar acesta reacționează printr-un răspuns inflamator.
Inflamația cronică accelerează îmbătrânirea pielii și nu numai. „Acest răspuns la stresul oxidativ nu are efecte doar asupra pielii, ci poate duce și la boli cronice grave, precum Alzheimer, artrită, cataractă și Parkinson, ca să numim doar câteva”, a explicat dieteticiana Sarah Keathley pentru publicația Health Digest.
2. Zahărul
Când mănânci prea mult zahăr, excesul de glucoză din sânge se atașează de lipide și de proteine, inclusiv de colagen și de elastină, pentru a metaboliza mai repede glucoza și a reduce glicemia. Această reacție chimică se numește glicozilare și generează un tip de compuși toxici numiți produși finali de glicozilare avansată (AGEs) care distrug colagenul și elastina din piele, favorizând apariția ridurilor. AGEs sunt asociați cu stresul oxidativ și cu declanșarea inflamației cronice.
Totodată, alimentele bogate în zahăr determină creșterea nivelului de insulină și favorizează inflamația sistemică. Dacă devine cronică, ea accelerează îmbătrânirea și crește riscul de boli precum Alzheimer, diabet sau afecțiuni cardiovasculare.
Bomboanele, biscuiții dulci, sucurile carbogazoase și produsele dulci de patiserie sunt alimente care îți îmbătrânesc prematur pielea și întregul organism.
Cele opt semne care indică o problemă gravă de sănătate, Ce spun gastroenterologii
3. Alcoolul
Un pahar de vin la final de zi poate părea inofensiv, dar consumul regulat de alcool poate accelera procesul de îmbătrânire a organismului. Alcoolul are efect diuretic și deshidratează pielea, iar un ten deshidratat este mai predispus la riduri. Totodată, alcoolul poate afecta sinteza colagenului, care ocupă un rol esențial pentru fermitatea pielii.
În plus, din metabolizarea alcoolului rezultă compus chimic numit acetaldehidă, cunoscut pentru efectele sale nocive asupra ADN-ului și proceselor naturale de reparare celulară.
Un studiu a arătat că acetaldehida poate grăbi scurtarea telomerilor, structuri care protejează cromozomii împotriva îmbătrânirii. Cu cât telomerii sunt mai lungi, cu atât cromozomii sunt mai bine protejați de stresul oxidativ. Pe măsură ce aceștia se scurtează, organismul devine mai vulnerabil la efectele naturale ale îmbătrânirii.
4. Alimentele sărate
Efectul sodiului în exces asupra tensiunii arteriale este bine cunoscut, însă puțini știu că și preparatele sau produsele bogate în sare sunt alimente care te îmbătrânesc prematur. Excesul de sare crește inflamația în corp, ceea ce poate accelera procesul de îmbătrânire celulară. Inflamația cronică afectează colagenul și elastina.
„Consumul constant de alimente bogate în sodiu pe o perioadă lungă de timp poate accelera îmbătrânirea pielii, determina scurtarea telomerilor ADN și crește riscul de apariție a numeroaselor boli cronice” explică Sarah Keathley, specialist în nutriție.
5. Alimentele ultraprocesate
În această categorie sunt incluse majoritatea alimentelor cunoscute ca nesănătoase. Semipreparatele, fast food-ul, bomboanele, chipsurile, prăjiturile și băuturile cu zahăr sunt alimente care te îmbătrânesc prematur. Zaharurile adăugate, aditivii și grăsimile trans pe care le conțin accelerează procesul de îmbătrânire biologică.
Alimentele care se procesează la temperaturi ridicate produc compuși nocivi precum acrilamida, produșii finali de glicozilare avansată și grăsimile trans, care pot accelera îmbătrânirea celulelor.
Aceste alimente „pot, de fapt, să întrerupă ciclul de viață al celulelor din corpul tău”, spune dieteticiana Sarah Keathley. Inflamația cauzată de ingredientele lor nocive poate perturba producția de colagen, ceea ce face pielea mai vulnerabilă la apariția timpurie a ridurilor.
6. Unele preparate din carne
Mezelurile, cârnații și carnea preparată la grătar pot conține substanțe nocive cu efect inflamator de durată asupra organismului. În mod frecvent, mezelurile și cârnații au un conținut bogat în nitrați de sodiu și alți conservanți care contribuie la producerea radicalilor liberi.
Metoda de gătire a cărnii are un rol esențial în acest proces. „Prin prepararea la grătar, carnea poate forma compuși cancerigeni cu risc ridicat, numite amine heterociclice și hidrocarburi aromatice policiclice. Acest lucru se întâmplă atunci când carnea este încălzită la peste 150 de grade Celsius”, explică Courtney Pelitera, dieteticiană și specialist certificat în nutriție clinică.
În plus, gătirea la temperaturi ridicate duce la formarea de produși finali de glicozilare avansată, care declanșează inflamația.
Remedii pentru durerea de articulații. Ce trebuie să consumi dacă vrei să ameliorezi această afecțiune
Continuarea Aici
